Detaljer
Hana no Mai, som betyder "blomsternes dans", er et mindre sakebryggeri i Shizuoka-provinsen i den centrale Japan, som startede produktionen i 1864. De bruger lokalt dyrkede ris og vand fra Akaishi-bjergene i produktionen for at sikre den høje og stabile kvailitet.
Denne sake er en "junmai", dvs. der er ikke tilsat alkohol til brygningen, men kun ris, vand, gær og koji. Samtidig er det en "Ginjo", som betyder, at risene er slebet ned til mindst 60 % af størrelsen, og brygningen er foregået ved lave temperaturer for at frembringe frugtige noter og en lettere krop.
Aromaen i næsen er let, med noter af melon og hvide blomster, mens den i ganen er halvtør, rund og blød, med sødlige noter fra de lokale Homare Fuji-ris. Den opleves frisk, da den kun er pasteuriseret én gang, og frisheden bevares i eftersmagen, hvor der samtidig tilføres noget mineralitet.
Bør nydes afkølet eller ved stuetemperatur.
Alkohol: 15,5 %
Oprindelsesland: Japan
INGREDIENSER: ALKOHOL PRODUCERET AF RISKORN POLERET TIL 60 % AF STØRRELSEN.
Har du spørgsmål til dette produkt, så send os en mail på info@yoshiya.dk og vi svarer hurtigst muligt.
Vi lægger løbende nye opskrifter op under Inspiration, så kig ind jævnligt og se, om der er dukket nye spændende retter op. Savner du en opskrift, så skriv til os!