Hakkaisan er et sake-bryggeri, der ligger ved Niigata på den nordlige kyst af Honshu-øen. De bruger vand, der løber ned ad det nærliggende bjerg til produktion af sake, og de laver kun små partier, samt bruger håndlavet kouji og langsom fermentering for at opnå de bedste resultater.
Seishu er den... Læs mere